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西北农林科技大学学报(自然科学版) 2005
nisinz铰链区电荷突变体抑菌性的研究, PP. 5-10 Keywords: nis,z,铰链区电荷突变体,定点突变,抑菌谱 Abstract: 以含nisz基因的质粒phj201为模板,对乳链菌肽铰链区进行定点突变,并以pmg36e为载体。转入受体菌l.lactisnz9800进行表达,研究不同电荷铰链区突变体的特性及结构。结果表明,9个突变体中除n20enisinz,m21enisinz和k22enisinz失去抑菌活性外,其余突变体的抑菌活性均有下降;n20knisinz和m21knisinz突变体的抑菌谱发生了变化,其对革兰氏阴性菌沙门氏菌、志贺氏菌和假单胞菌均有抑菌活性。cd谱表明,在波长210~220nm区,n20knisinz和m21knisinz的α-helix值均较野生型nisinz略有提高。
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