玉米蛋白粉部分替代鱼粉对网箱养殖异育银鲫肌肉组织氮磷保留率的影响

研究玉米蛋白粉部分替代鱼粉对异育银鲫氮磷保留率影响，以3种规格的异育银鲫(小规格为26.90g、中规格为51.70g、大规格为97.67g)为试验对象，每种规格分别设置鱼粉组和玉米蛋白粉组(鱼粉组的鱼粉用量为10%和9%，用8%玉米蛋白粉等量替代鱼粉)，在网箱中饲养97d，分别于30d、61d和97d采样，测定3个阶段的肌肉氮保留率、磷保留率以及肌肉和肝胰脏谷氨酸脱氢酶(gdh)活性。结果表明:小规格异育银鲫的ⅱ、ⅲ阶段、中规格第ⅰ阶段和大规格第ⅲ阶段的肌肉组织中的氮含量存在显著差异，中、大规格的其余各阶段肌肉组织的氮含量无显著差异；肌肉组织中磷的含量在小规格的第ⅰ、ⅱ阶段无显著差异，第ⅲ阶段鱼粉组磷含量显著高于玉米蛋白组(p<0.05)，除大规格第ⅲ阶段，中规格和大规格的总体上玉米蛋白组的肌肉磷含量显著高于鱼粉组(p<0.05)；除中规格的第ⅰ阶段，3种规格异育银鲫在第ⅲ阶段内总体上呈现鱼粉组肌肉氮保留率显著高于玉米蛋白粉组(p<0.05)；3种规格异育银鲫肝胰脏的gdh活性随饲养时间延长，两组无显著差异；异育银鲫肌肉组织的gdh活性，除中规格的第ⅱ阶段和大规格的第ⅰ阶段，其余表现为同种规格的鱼粉组和玉米组无显著差异；除第ⅰ阶段，其它时间段玉米组的磷保留率显著低于鱼粉组的磷保留率(p<0.05)。在该试验条件下，3种规格的异育银鲫用8%的玉米蛋白粉替代等量鱼粉降低了实验鱼的肌肉氮磷保留率，谷氨酸脱氢酶活性无显著差异，对蛋白质分解代谢无显著影响。