冬季不同海区锯缘青蟹细胞膜脂肪酸组成比较

通过比较冬季不同海区锯缘青蟹（scyllaparamamosain）细胞膜脂肪酸组成，旨在理解冬季低温对甲壳动物细胞膜脂肪酸组成的影响。利用气相色谱法测定采自厦门和宁海海区锯缘青蟹鳃、肝胰腺和肌肉细胞膜中脂肪酸组成。结果显示：锯缘青蟹鳃和肝胰腺细胞膜中c16∶0和c16∶1在宁海海区显著低于厦门海区(p<0.01或p<0.05)；肝胰腺细胞膜中c18∶0在宁海海区显著低于厦门海区(p<0.01)；c20∶4在鳃、肝胰腺和肌肉细胞膜中宁海海区均显著高于厦门海区(p<0.01或p<0.05)；肝胰腺中c20∶5宁海海区也显著高于厦门海区(p<0.01)。鳃和肝胰腺细胞膜中饱和指数∑sfa/∑ufa宁海海区显著低于厦门海区(p<0.01或p<0.05)；肌肉细胞膜中无显著差异(p>0.05)。结果表明：冬季温度较低的宁海海区，细胞膜脂肪酸组成中不饱和脂肪酸增加，饱和指数下降，从而维持细胞膜的流动性和正常生理功能的执行。