添加ctab促进吸水链霉菌产谷氨酰胺转胺酶

研究了添加十六烷基三甲基溴化铵（ctab）对吸水链霉菌（streptomyceshygroscopicus）合成谷氨酰胺转胺酶的影响。结果表明，添加ctab可以提高发酵过程中谷氨酰胺转胺酶的酶活，摇瓶培养中，ctab的最佳添加时间和添加量分别为32h和1%，发酵终了时，谷氨酰胺转胺酶酶活最高达5.04u/ml，比对照提高了21.8%。初步研究表明，ctab的主要作用是促使谷氨酰胺转胺酶的酶原转化为成熟酶，因此，在发酵过程中添加适当浓度的ctab，可使酶原快速、完全地转化为成熟的mtg，解除酶原的产物抑制作用，促进了细胞产酶。