2-酮-l-古龙酸还原酶分离纯化及其理化、酶学性质的研究

从发酵ｌ山梨糖的ｇｌｕｃｏｎｏｂａｃｔｅｒｏｘｙｄａｎｓ和ｂａｃｉｌｕｓｍｅｇａｔｅｒｉｕｍ２９８０混和菌株的无细胞抽提液中分离到了２酮ｌ古龙酸还原酶（ｋｇｒ），测得其分子量为９０ｋｄａ。动力学性质研究表明它为一个典型的ｍｉｃｈａｅｌｉｓｍｅｎｔｅｎ氏酶，对２-酮-ｌ-古龙酸作用的ｋｍ值为３.４２×１０－３ｍｏｌ，最适作用ｐｈ为６.５，最适作用温度为３０℃。２-酮-ｌ-古龙酸还原酶的合成不受ｌ-山梨糖和２-酮-ｌ-古龙酸的诱导，故推测２-酮-ｌ-古龙酸还原酶是ｇｌｕｃｏｎｏｂａｃｔｅｒｏｘｙｄａｎｓ的一个组成酶。