废糟液全循环对自絮凝酵母糖酵解途径关键酶、胁迫相关代谢物及胞内组分的影响

旨在研究废糟液直接全循环对絮凝酵母乙醇发酵、糖酵解关键酶以及细胞组成的影响。在一有效容积1.5l的搅拌式生物反应器中，使用葡萄糖为220g/l，添加8g/l酵母粉和6g/l蛋白胨的培养基，以0.04h?1的稀释率进行自絮凝颗粒酵母乙醇连续发酵。每隔3天将收集到的发酵液集中精馏处理，得到的废糟液用于配制发酵培养基。装置运行近20d，实验结果表明，随着废液循环批次的增加，系统乙醇和生物量浓度明显降低，糖酵解途径3个关键限速酶：己糖激酶、6-磷酸果糖激酶和丙酮酸激酶不同程度受到抑制。为了应对废糟液中高沸点副产物积累导致的环境胁迫，维持细胞正常代谢，甘油和菌体胞内蛋白生物合成加强，碳水化合物积累减弱。这些研究结果对进一步研究高沸点副产物积累对酵母细胞乙醇发酵影响的机理和菌种的代谢工程改造，具有重要意义。