高通量脂肪酶稳定性测定法-ans法的建立

根据蛋白质变性后结构变化的特点和荧光探针8-苯胺基-1-萘磺酸(8-anilino-1-naphthalenesulfonicacid，ans)的特性，建立了一种快捷而准确的脂肪酶热稳定性(tm)测定的新方法——ans脂肪酶稳定性测定法，即将脂肪酶在25℃~65℃的不同温度下保温30min后，加入到ans反应体系(0.2mg/ml酶蛋白，0.05mmol/lans，20mmol/ltris-hcl(ph7.2)，100~500mmol/lnacl)中。在激发波长378