小苍兰花色色素成分及稳定性分析

以小苍兰(freesiarefracta)16个不同花色品种及后代为试验材料，对花瓣色素用特征显色反应和紫外-可见光谱扫描，分析其色素的成分和花色素苷的稳定性。结果表明，小苍兰花色的色素属于类黄酮化合物，含黄酮和花色素苷类物质，可能含有异黄酮，不含黄酮醇、二氢黄酮、二氢黄酮醇、查耳酮和橙酮，其中黄色系品种及后代还含有类胡萝卜素。避光下小苍兰花色素苷的稳定性要强于光照；温度对花瓣色素的稳定性有一定的影响。