格瓦斯饮料的巴氏消毒效果的初步观察

？格瓦斯在加温发酵生产过程中,如不注意卫生和消毒,既会造成产品污染,也影响感观指标。由于在装瓶后样品本身的酵母菌仍能继续发酵,产生大量co2气体,以致造成大量气体积累,易于引起爆瓶事故。为了解决这一问题,我们试验一部分不合格的产品,经不同方式的巴氏消毒处理,进行