利用生物发光快速测定肉品表面的细菌污染

？生物发光是一项快速测定肉品表面细菌污染的新技术,包括准备工作可在15~30分钟范围测出样品的全部菌株。本文简要介绍用于测定屠体表面污染的一种成功的试验方法。其原理如图1。