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ISSN: 2333-9721
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食品科学  1984 

食品感官检查方法浅探

Keywords: ,感官检查,检查员,浅探,评比,食品质量,判别能力,一致性系数,质量特性,识别能力,顺位法

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Abstract:

?<正>“民以食为天”,食品质量的好坏,与人民生活密切相关。在食品工业中引进现代感官检查方法,是提高食品质量的必要步骤。本文对此作初步研究与探讨。

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