乳源短乳杆菌m8s-层蛋白的提纯及其生物学特征分析

？通过利用原子力显微镜(afm)来观察凝胶过滤层析法提纯短乳杆菌m8菌株的s-层蛋白的表面形貌，同时探讨s-层蛋白的再生特性及黏附特性。结果表明：凝胶过滤层析法能够获得纯度较高的s-层蛋白；该蛋白在纯水中可自我组装成纳米级“团簇”结构；去除s-层蛋白的菌体细胞仍然具有生命活性，适当培养后可重新表达该蛋白；短乳杆菌m8可黏附到caco-2细胞上，其s-层蛋白介导此过程。