香榧坚果生物活性成分与抗氧化研究进展

？香榧为浙江著名的坚果，其富含多种生物活性成分，诸如油脂、二萜类、多酚类等都具有一定的药用及生物活性。本文综述了香榧的生物活性成分，并探讨其与氧化劣变之间的关系，可为更好的贮存坚果提供借鉴，也为进一步发展利用香榧资源提供参考。