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ISSN: 2333-9721
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食品科学 1994

添加脱水菜的德国红肠

魏培德,王景安,郭兴隆,冯兰英,邹来道

Keywords: 蔬菜制品,哈尔滨红肠,脱水菜,脱水蔬菜,小红肠,大红肠,调味料,肉制品,西式灌肠,蔬菜汁

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Abstract:

？添加脱水菜的德国红肠魏培德，王景安，郭兴隆，冯兰英，邹来道西安市肉联厂７１００１６红肠是世界性的西式肉制品，销量很大，以独特鲜明的红色外观，肉质细腻，鲜嫩可口而吸引众多消费者。代表品种主要有大红肠、小红肠。大红肠是用牛盲肠或牛大肠灌制，因管径大，故称...

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