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ISSN: 2333-9721
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食品科学 1994

水化法制取榛子油

苗影志,朱宝艳

Keywords: 水化法,振荡分离,种仁含油量,榛子油,脂肪酸组成,高等专科学校,破壳机,特色风味油,加水量,成熟度

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Abstract:

？水化法制取榛子油苗影志吉林粮食高等专科学校食品系１３００２１朱宝艳吉林省通化市粮油监测站榛（ｃｏｒｔｈｅｈｄｌｅｒｏｐｔｈｅｆｅｄ）异名榛子、平榛子等，为桦木科落叶灌木野生干果，我国东北山地灌木丛中有丰富的资源。榛子种仁的营养非常丰富，每１００ｇ成熟...

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