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ISSN: 2333-9721
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食品科学  1994 

平菇制作泡菜工艺

Keywords: 平菇,泡菜工艺,工厂化生产,原料和辅料,多余水分,胡萝卜,发酵时间,食用部分,盐水制备,消化道传染病

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Abstract:

？平菇制作泡菜工艺刘长文河北承德市卫生防疫站０６７０００平菇在人工栽培的食用菌中，属于适应性较广的一个种类。近几年内人工生料栽培平菇发展迅速，年产量全国约有几亿吨以上，由于产品季节性强，又很难长期保存．所以研究平菇深加工很有实际意义。本文介绍一种以平菇...

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