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ISSN: 2333-9721
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食品科学  1994 

调味香菇丝的制作

Keywords: 调味香菇丝,香菇多糖,真空包装机,微生物指标,科学与技术,碳水化合物代谢,食品卫生,人体必需氨基酸,转氨酶活性,操作要点

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Abstract:

?调味香菇丝的制作刘惠宾杭州大学生物科学与技术系310028香菇是传统的保健食品.它不仅富含蛋白质和多种人体必需氨基酸,还含有香菇多糖、香菇瞟吟等具有抗肿瘤、降低胆固醇、抑制转氨酶活性和血小板凝集等特殊功能的成分,另外还含有促进碳水化合物代谢功能的vb...

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