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ISSN: 2333-9721
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食品科学 1994

黄浆水的乳酸菌发酵初探

Keywords: 乳酸菌发酵,黄浆水,嗜热链球菌,保加利亚乳杆菌,乳酸饮料,混合菌种,粮油食品,静止型,吉林省,解蛋白

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Abstract:

？黄浆水的乳酸菌发酵初探朱珠吉林省粮油食品专科学校为了合理利用资源和消除污染，在黄浆水中添加脱脂乳粉２０％，蔗糖］０％，使用保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌菌种混合发酵生产出静止型和配制型乳酸饮料。其ｊｉ’．艺流程足：黄浆水经过粗滤、添加糖和乳粉、混合、灭菌...

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