几种鱼油的抗氧化性研究

？几种鱼油的抗氧化性研究刘达嘉等上海市水产品加工中心对鲐鱼、带角、鲍鱼、马面统、马放鱼、草鱼等１０种海、淡水鱼的鱼油抗氧化性进行了研究。研究方法采用重量法与过氧化物（ｐｏｖ）价法。研究结果表明：马鲢色的鱼油有较强的抗氧化性；马面吨、的色、青海涅鱼、草鱼...