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食品科学  1995 

花生腐的研制

Keywords: 花生四烯酸,花生蛋白,不饱和脂肪酸,花生饼,蛋白质含量,营养价值,花生豆腐,血小板减少症,华中师范大学,植物蛋白质

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Abstract:

？花生腐的研制钟慧华中师范大学生物系４３００７０前言花生味道好，易消化，营养价值很高，有“天下第一美食”之称。以花生为原料制成的“花生豆腐”、“花生豆浆”也被誉称为“植物肉”、“绿色牛奶”。花生所含的维生素ｅ和维生素ｋ，是延缓衰老的主要物质，所以花生又...

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