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ISSN: 2333-9721
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食品科学  1995 

蒜蜜调味品的研制

Keywords: ,蒜头,蜂蜜,脱臭,蒜蜜调味品

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Abstract:

??以蒜头(鳞茎)为原料,采用蜂蜜脱臭,并添加1%的食盐、0.1%的柠檬酸和适量味精,可制得既有浓郁蒜蜜香味、保存大蒜有效的营养成分,又无蒜臭、方便食用的新型调味品。

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