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ISSN: 2333-9721
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食品科学  1998 

酪蛋白磷酸肽的研究进展

Keywords: cpp,蛋白酶,酪蛋白

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Abstract:

?综述了国内外酪蛋白磷酸肽(cpp)研究动态、生理机能、作用机理、制备工艺、检测方法以及在食品工业中的应用前景.

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