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ISSN: 2333-9721
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食品科学  1998 

蛋黄酱加工技术及稳定性研究

Keywords: ,蛋黄酱,加工,稳定性

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Abstract:

??研究了蛋黄酱的制作过程,探讨了影响乳化效果的因素,确定了合理的生产工艺流程。

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