气相色谱法测定猪肉、鱼和虾中三甲胺的含量

采用气相色谱法，对猪肉、鱼和虾中的三甲胺含量进行测定并寻找了最佳测定条件。测得峰面积与三甲胺浓度在0－25μg/ml范围内呈良好的线性关系(γ=0.9999，n=6)，相对标准偏差为3.1％－5.9％，回收率为95.0％～97.7％，且该法操作简便、快速、准确