盐酸水解大豆异黄酮的工艺研究

？研究了用酸水解大豆异黄酮分子上的部分糖基，使异黄酮部分水解生成低糖，高活性苷元的方法。并通过ｈｐｌｃ分析得到大豆异黄酮酸解最佳反应条件为：０．１ｍｏｌ／ｌ盐酸；时间３ｈ；温度４０℃；盐酸体积原料比５：１。金雀异黄素含量５．９５％，分解率为５．２５％。