柑橘类果汁货架期研究进展

？柑橘类果汁货架期是衡量柑橘类果汁质量稳定性的一个重要指标。文中从柑橘类果汁的包装材料、加工工艺、流通环境等方面系统介绍和分析柑橘类果汁货架期的研究进展，并概括柑橘类果汁的质量损失方程及货架期预测模型。最后分析目前研究存在的不足，为今后柑橘类果汁货架期研究提供参考。