应用极谱法测定儿童食品中合成色素及糖精的分布

？为了解儿童食品中合成色素和糖精的含量、分布与构成状况，我们于１９９２年４月采用极谱法检测了辽宁省赤峰地区８种儿童食品计２０２份样品（其中８３份为外地产）。结果表明，合成色素检出率和超标率以果冻为最高，分别为７１５％和６６．７％；糖精检出率以汽水为最高，达９６％；外地产品的检出率和超标率均高于本地产品。对此，提出有关食品卫生监督监测工作的粗浅看法。