袋装蔬菜护绿方法的研究

？将蔬菜用１％ｎａ２ｃｏ３溶液浸泡１０ｍｉｎ，然后在不同条件下用含ｃｕ２＋或ｚｎ２＋的溶液处理，灭菌，真空装袋。在室温下可贮藏８个月，保持绿色不褪，感官质量也得到改善。