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ISSN: 2333-9721
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-  2003 

西式低温肉制品生产中HACCP的应用

Keywords: 危害分析关键控制点,西式低温肉制品

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Abstract:

本文对西式低温肉制品生产中可能产生的危害(HA)进行分析,找出控制的关键点(CCP),并确定各CCP的控制标准、监控程序和纠偏措施

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