用小麦麸皮植酸酶制备三磷酸肌醇的研究

本文重点研究了从麸皮中提取植酸酶,并对其酶学性质进行了研究,其最佳酶活条件为pH5.15,温度为37℃。采用麸皮植酸酶部分水解植酸后,利用离子交换树脂分离得到了三磷酸肌醇。此法为磷酸肌醇的酶法制取提供了可行性方案