玉米微孔淀粉的制备及显微结构研究
Keywords: 微孔淀粉, 酶解, 酸解, DSC, SEM, DMA
Abstract:
以玉米淀粉为原料,研究比较了酶法及酸法水解处理玉米淀粉制备微孔淀粉工艺,并借助于扫描电子显微镜(scanningelectronmicroscopes,SEM)、差式扫描量热计(differentialscanningcalorimeter,DSC)、动态热机械分析(dynamicmechanicalanalysis,DMA)等分析手段对产品的显微结构及热相变过程进行了分析
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