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ISSN: 2333-9721
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食品科学 1990

南瓜脯生产工艺

Keywords: ？,南瓜脯,瓜片,倭瓜,生产工艺,加糖,糖液浓度,成熟度,白砂糖,真空渗糖,菜瓜

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Abstract:

？<正>南瓜,又称倭瓜。人们习惯上把类似的很多品种也叫倭瓜。本文所指的南瓜,系居民食用的菜瓜的统称。人们择其鲜嫩者做菜馅,而成熟度高的老南瓜则很少有人问津。所以,每

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