黑米、黑芝麻中6种生命元素测定及其营养评价

？报道了用火焰原子吸收光谱法测定黑米及黑芝麻中铜、锌、铁、锰、钙、镁的方法。样品采用浓hno3和hci04湿法消化。并用国家计量局的标准物大米粉（gbwo8502）对分析方法进行考核,回收率为98.2%107.6%,cv值为1.68%2.37%。方法简便、快速,结果令人满意。并从生命元素的角度探讨了黑色食品的营养价值。