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ISSN: 2333-9721
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食品科学  1992 

食品加工工艺筛选的探讨

Keywords: 隶属度,食品加工工艺,食品品质,营养素,感官指标,隶属函数,工艺方案,原辅材料,权重,加工过程

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Abstract:

?近年来,对食品品质进行模糊评价的研究不断深入,为全面综合评价食品品质提供了一种科学的依据和方法。

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