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ISSN: 2333-9721
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食品科学 1992

酱油简易生产工艺

Keywords: 棉籽饼,酱油酿造,游离棉酚,品温,酿造酱油,生产工艺,减毒处理,固态无盐发酵,呼吸热,曲室

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Abstract:

？酱油是人们日常生活中不可缺少的调味品。随着人民生活水平的不断提高,酱油生产有了很大的发展。酱油中水分含量在70%以上,以就地生产为宜。我国幅员广大,人口分布密度很不均匀,酱油的每人每年平均消费量各地差

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