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ISSN: 2333-9721
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食品科学  1992 

麦芽调理酒的生产方法

Keywords: 麦芽酒,生产方法,酵母发酵,麦汁,发酵度,酒类,葡萄酒,高级醇,苦味值,异杂味

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Abstract:

?一般调理用的酒类有料酒、黄酒和葡萄酒等。这些酒类主要是以大米为原料,经粬糖化,再经酵母发酵而成;当然葡萄酒是以葡萄汁为原料经酵母发酵而生产的。

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