增压法制皮蛋

？当今无论是加工生产内销或外销松花皮蛋,比较成熟的工艺大约有四种:一、滚粉法;二、干包法;三、浸泡法;四、浸泡包涂法。无论上述四种那一种工艺路线,都有一个共同缺陷:生产周期长、辅料利用率低。生产周期短则40天,长达70天。无论包料或泡料都要被浪费30%左右。