对蜂蜜酒的氨基酸营养价值的评价

？氨基酸是组成蛋白质的基本单位。食品的营养价值主要由蛋白质、氨基酸来确定。蜂蜜酒中含有的氨基酸是游离氨基酸,评价蜂蜜酒的营养价值仅对游离氨基酸而言的。我们评价它,主要是为生产厂家试制新产品时提供事实依据和理论依据,以期达到提高新产品质量目的。分析和评价结果不尽人意,蜂蜜酒内氨基酸和必需氨基酸含量很低,故其营养价值亦很低。