猪骨油食用价值探讨

？动物性油脂在食用油脂中占有很大比例,其中猪油、牛油、羊油等的营养价值比较明了,而猪骨油的研究尚未见报道。最近,我们对潍坊市生化制药厂用猪骨制备磷酸氢钙的副产物猪骨油以市售猪板油为对照,进行了理化项目测定,并对猪骨油的食用价值作了初步探讨。现报告如下。