食品测定采样方法的探讨与估价

？采样似乎不值一谈,可是我们多年观察,不仅食品生产企业部门等抽样极不科学,而且有的食品卫生监督人员采样也是不科学的;有的遇到较为复杂的抽样对象则无从下手,随便拿去化验;有的不知科学抽样的重要性;也有的不了解正确的抽样方法。等等。为此,就我们历年如何达到分析要求的正确抽样方法进行探讨和作一估价,谈一点体会,与诸位同道商榷。