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ISSN: 2333-9721
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食品科学  1990 

果汁,果汁型饮料新型澄清剂的探讨

Keywords: 果汁,饮料澄清剂,果酒,蜂蜜,澄清效果,白葡萄酒,观察组,试验组,澄清作用,精蛋白

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Abstract:

？<正>果汁、果酒等类饮料的澄清多采用自然澄清法和添加酪精蛋白、单宁、明胶、硅藻土,果胶酶、乙烯吡咯烷酮、沉淀泥及高压氮气等

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