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ISSN: 2333-9721
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食品科学 1991

与《蘑菇罐头生产新工艺的研究》一文的作者商榷

Keywords: 蘑菇罐头,生产新工艺,真空水合,高得率,杀菌公式,杀菌温度,预煮,工业生产,冰箱保存,焦亚硫酸

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Abstract:

？<正>贵刊1991年第一期发表上述文章,我有不同看法.吕德平同志为了提高蘑菇的得率,做了大量的工作,值得学习.遗憾的是整个试验

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