短梗霉多糖在果实贮藏上的应用研究

？短梗霉多糖(pullulan,简称pul)是真菌出芽短梗霉(aureobasidiumpullulans)的一种代谢产物,具有一定的粘度和良好的成膜性、隔氧性能,对人体无毒,无副作用。可以用于水果蔬菜、蛋类的涂膜,防止水分蒸发、皱皮,减少干耗失