中国米面、焙烤食品发展现状与走势预测

？跨入新世纪，具有方便和时尚食品特征的米面制品，焙烤食品发展走势，已引起人们的关注。因此，研究中国米面、焙烤食品的现状特征，对目前发展态势进行分析，探讨今后一段时期的发展方向与预测，对开发新产品拓展市场，引导本行业健康将起到积极作用。1中国米面、焙烤食品的发展现状米面制品和焙烤食品是我国的传统食品。早在公元前2700年我国就有磨粉的记载。在汉朝《汉书宣帝纪》中就有描写汉宣帝买饼的经过。古代的饼，即为今天的面条食品。到唐代中期，面条制作传至日本，尔后又由著名旅行家马可·波罗带向意大利，经后人改革创新，成为当今的通心面。而我国本土的面食加工，更是品种繁多、花色各异。南北朝年间，粮食加工就有系统的专