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ISSN: 2333-9721
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食品科学  2003 

利用缓冲能力检测桑果汁饮料中果汁含量的方法研究

Keywords: 桑果汁,缓冲,检测

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Abstract:

?桑果原汁是一种缓冲溶液,其含量不同则缓冲能力大小不同,即由桑果原汁调配的桑果汁饮料的溶液ph随添加的柠檬酸的量的变化幅度不同,设计实验得出桑果汁饮料的缓冲系数与其中桑果原汁含量的关系式,根据该关系式可以推算出桑果汁饮料中桑果原汁的含量。

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