gpc-gc-ms测定糕点和麻辣食品中的富马酸二甲酯

？建立快速凝胶柱的全自动凝胶净化系统(gelpermeationchromatography，gpc)-气相色谱-质谱联用(gaschromatography-massspectrometry，gc-ms)检测食品中防腐剂富马酸二甲酯。以环己烷:乙酸乙酯(1:1，v/v)为提取液，利用gpc对样品进行净化和浓缩，应用选择离子监测(selectedionmonitoring，sim)模式，以m/z113、85、59为定量离子，gc-ms进行定性和定量分析，建立富马酸二甲酯的提取和检测方法。该方法回归方程为y=4018974x－56743，线性范围为0.02～20.0mg/l，相关系数0.9991，检出限为0.02mg/kg，添加水平为0.05、0.5、1.5mg/kg时加标回收率为89.5%～94.0%、相对标准偏差为4.0%～5.7%(n=6)。结果表明，该法具有回收率高、检出限低、自动化程度高等优势。