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ISSN: 2333-9721
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食品科学  1987 

蜜饯生产中糖液的重复使用一探

Keywords: ,重复使用,生产中,废糖液,理糖,果蔬脯,石灰乳,农付产品,生产批量,熬煮,碱处理

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Abstract:

?随着农付产品加工业的日益兴旺,许多县、乡、村级果蔬蜜饯厂应运而生。但与此同时也共同产生了一个突出的问题,那就是随着生产批量的增多和产量的增大,熬煮过果蔬的糖液越积越多以致于无处存放。废弃不用自然是极大的损失,可若直接重复使用又会严重地影响产品质量。这些糖液含糖量高(一般达70%以

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