表没食子儿茶素没食子酸酯磷脂复合物的制备及其理化性质
Keywords: EGCG,EGCG磷脂复合物,光谱分析,X射线衍射,差示扫描量热分析
Abstract:
将表没食子儿茶素没食子酸酯(EGCG)和大豆卵磷脂溶于无水乙醇，制备EGCG磷脂复合物，利用紫外扫 描、红外光谱、X射线衍射、差示扫描量热分析等方法对其结构进行表征，并对该复合物的表观油水分配系数进行 测定。结果表明：该实验条件下EGCG和磷脂通过非共价键结合得到目标复合物；表观油水分配系数的分析结果表 明EGCG磷脂复合物能够改善EGCG的脂溶性
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