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ISSN: 2333-9721
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食品科学  1987 

蜜沉沉糟重发酵生产白酒

Keywords: 重发,白酒,糖化力,添加量,液化力,品温,出酒,发醇,国酒,谷壳

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Abstract:

?我区主要产品蜜沉沉酒为省名酒,1984年在全国酒类大赛中获轻工部银杯奖,年产可达1000吨,以往把糟作为饲料出售。为了给企业多增利益,开展对酿酒下脚料的综合利用,我们做了关于进行蜜沉沉糟重发酵生产白酒的试验,并投入了正常生产。

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