均衡自发气调贮藏保鲜莱阳梨

？以莱阳梨为试材，研究莱阳梨均衡自发气调贮藏的条件和效果。结果表明，emap贮藏能够较好地保持果实的硬度；抑制ppo活性，贮藏120d后，ck组ppo活性为40.9u/g，远高于emap组的28.4u/g，两者差异显著(p＜0.05)；延缓pod活性的降低和膜透性的升高，贮藏120d后，emap组pod活性为0.25u/g，显著高于ck组的0.04u/g，使用emap冷藏的梨果膜透性上升及变化幅度较ck组小，两者的差异极显著(p＜0.01)；减少vc含量的损失，贮藏至30d时，emap处理与ck相比梨果的vc含量较高，两者差异极显著(p＜0.01)。研究得到的莱阳梨emap贮藏的适宜气体组成为：2.2%co2和14.0%o2，或者2.6%co2和12.9%o2，在此条件下，莱阳梨的贮藏期可以达到200d以上。